Extenso área de producción, esta Denominación de Origen abarca gran cantidad de muinicipios repartidos en cuatro comarcas.

Suelos calizos, rojos mediterráneos o pizarras, y clima y condiciones variables según la zona

En 1933 se aprueba el Consejo Regulador, el regrlamento se aprueba en 1937 y en 1976 se promulga el actual reglamento.

Las variedades de uva blanca son: Moscatel y Pedro Ximenez que dan unos vinos generosos que segun su contenido en azucares se clasifican en Dulces, Semidulces, Semisecos, Abocados y Secos,

Por su color se denominan: Blancos, Rojos, Dorados, Oscuros y Negros.

Por el origen del mosto se denominan: Lágrima, Moscatel y Pedro Ximénez.

Ademas de lo anterior se utilizan denominaciones como: Crema, Pujarete, Sweet, Crema Brown, Dunkel y Golden.