El primer sentido que vamos a hacer actuar es el de la vista. Para ello, llene un tercio de su copa de cata de forma que, se le permita mover girando el vino suavemente en su interior sin que rebose.
Busque un fondo blanco y mirando la copa desde su centro hasta los bordes, observaremos el color del vino para deducir lo siguiente:
a) Tiene o no CRIANZA, o sea, se ha envejecido en barrica durante varios meses
b) Es o no VARIETAL (vinos jóvenes, sin crianza). En los vinos tintos, estos colores evolucionan a tonos teja y en blancos si tienen barrica observaremos reflejos dorados causados por la oxidación.
c) Observe ahora el vino haciéndolo girar por las paredes de la copa suavemente para una vez enderezada la copa observemos en el cristal la formación de las llamadas lágrimas o piernas. Mientras más marcadas quéden, será un indicador de que el vino tiene mayor contenido alcohólico y más glicerol.
d) Observe a continuación la turbidez. De ella, deduciremos si el vino se filtrado convenientemente según las partículas que observemos y si quedaron posibles restos.
Los colores del vino provienen básicamente del color de la uva de la que se elabora y desde los blancos mas brillantes, pasando por los rosados, hasta el tinto más oscuro, existe una gran variedad de ellos.
- Para los blancos utilizaremos definiciones del color como sigue: Blanco, Amarillo pálido, Amarillo verdoso, Amarillo limón, Amarillo paja, Amarillo dorado, Amarillento, Topacio, Cobrizo, Caoba, Oro, Oro pálido, Oro verde, Oro fino, Oro viejo , Oro rojo, Dorado, Rojizo, Hoja seca, Castaño, Madera, Ámbar, ....
- Para los rosados, el color se define de la siguiente forma: rosa violeta, rosa franco, bermellón, rosa cereza, rosa frambuesa, rosa carmín, rosa amarillo, rosa anaranjado, rosáceo, rojizo, piel de cebolla, anaranjado, salmón, ...
- Y para los tintos hablaremos de: rojo claro, rojo oscuro, rojizo, rojo violeta, rojo cereza, rojo grosella, rojo sangre, rojo ladrillo, rojo anaranjado, rojo amarillento, rojo marrón, carmín, rubí, granate, bermellón, púrpura, violáceo rojo negro, teja, picota, picota madura ...
Para acercarnos más aún los colores reales y queden mejor definidos se acompañan con matizaciones como: Reflejos, ribetes, irisaciones etc..
