ELABORACION:
Funda la mantequilla sin que hierva y resérvala.En un recipiente al baño maría coloque las yemas con el vinagre y unas gotitas de de zumo de limón.
Batir hasta que empiece a espumar.
Añada la mantequilla clarificada sin dejar de batir y poco a poco
Añada sal y una pizca de pimienta blanca.
