ELABORACION:
Retire el salmón y límpielo de piel, espinas y escamas, dispóniéndolo a continuación en una fuente de hornear.
Funda la margarina en un recipiente a fuego muy muy lento.
Bata las dos yemas de huevo e incorporele el resto de la margarina fundida. Agregue la pimienta blanca y unas gotas de limón.
Deje reducir a fuego lento el caldo restante del salmón y únalo a la mezcla anterior. Cuele la mezcla con un colador muy fino y rocíe el salmón con ella.
Ponga en el horno fuerte durante 15 minutos, regando el salmón con la salsa repetidamente.
Prepare unas patatas al vapor y sirva el salmón acompañado de las patatas.
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