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Pimientos del piquillo asados Bacalao Harina Leche aceite sal, pimienta Para la salsa: Zanahorias tomates maduros un pimiento del piquillo asado cebolla ajo sal, aceite Nata líquida |
Se pone en una sartén un poco de aceite y se rehoga en ella el bacalao desalado y desmigado .
Se añade una cucharadita de harina y se rehoga sin dejar que se dore.
Se añade la leche y se deja cocer sin parar de mover hasta que quede bien espesa.
Se pone en un plato y se deja enfriar.
Con esta pasta se rellenan los pimientos y se reservan.
En una cazuela de barro se pone un poco de aceite y se pocha la cebolla, y la zanahoria troceadas.
Cuando están bien pochadas se
añade el tomate pelado y troceado y se deja freir.
Se añade un pimiento del piquillo y se pasa todo por el chino, se añade la nata.
Se ponen los pimientos en una fuente y se cubren con la salsa bien caliente.
(Si la salsa se calienta una vez añadida la nata, no debe hervir)
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