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AJOARRIERO CON LANGOSTA : Enviado por: carmeluchi | Fecha de alta: 9 Nov 2011
Listada en: Mariscos / Langosta
Ingredientes

(para 10 personas)

20 trozos de bacalao de unos 100 gramos cada uno.
1 langosta de 2 kilos.
3 cebollas.
2 o 3 dientes de ajo.
2 dl. De salsa de tomate.
½ litro aceite de oliva.
1 copa de vinagre de vino.
Sal.

Instrucciones para cocinar

Desalar el bacalao cambiándole el agua cada 8 horas.

Cocer la langosta con bastante agua con sal y vinagre.

Meter la langosta cuando empiece a hervir el agua y tenerla en cocción durante 15 o 20 minutos.

Extraer las carnes de la langosta y cortarla en rodajas grandes.

En una cazuela puesta al fuego con el aceite y la cebolla, cuando la cebolla una vez se haya pochado y empiece a tomar color, le añadiremos los dientes de ajo picados, pasados dos minutos incorporaremos la langosta y un par de minutos después, se echa la salsa de tomate y le damos un hervor a todo.

En otra cazuela se pone el bacalao, sin la piel y sin espinas.

Encima del bacalao echamos el conjunto tomate,langosta,etc.

Encima del conjunto ponemos las pieles del bacalao con la parte oscura hacia abajo.

Se deja cociendo durante 10 o 15 minutos y se moverá frecuentemente la cazuela.

Listo.

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