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8 vieiras. 3 cebollas. 40 grs. de jamón. 1 cucharita de pimentón dulce. 250 ml de vino albariño. Pan rallado. Aceite de oliva. Sa.l |
Limpiamos las vieiras dejando la carne y el coral dentro de la concha.
Rehogamos la cebolla picada finamente junto con el aceite y el jamón.
Cuando empiece a dorarse, agregamos el pimentón.
Dejamos rehogar de nuevo y añadimos el vino.
Reducimos a la mitad y retirar del fuego.
Sazonanamos las vieiras y cubrirlas con la cebolla y el jamón.
Espolvoreamos con pan rallado y gratinar hasta que estén doradas.
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