Recetas gratis @ Recetas de cocina de Bricopage: CONEJO CON CIRUELAS PASAS (Conejos y liebres)

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CONEJO CON CIRUELAS PASAS: Fecha de alta: 3 Aug 2011
Listada en: Carnes / Conejos y liebres Ingredientes

1 conejo de 1 y ¼ kg.
400 grs. De ciruelas pasas.
50 grs. De mantequilla.
Pimienta negra.

Para el adobo:
1 zanahoria.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 rama de perejil.
1 rama de tomillo.
1 hoja de laurel.
1 litro de vino blanco.
1 vaso de vinagre.
10 gr. De pimienta negra en grano.
½ vaso de aceite.

Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana, picamos el ajo y ponemos en remojo las ciruelas en agua templada.
Limpiamos el conejo y lo cortamos en trozos.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes de la marinada, introducimos el conejo y lo dejamos adobar durante toda una noche.
Retiramos el adobo y escurrimos bien. Reservamos el líquido.

Doramos los trozos de conejo en mantequilla, rociamos con el líquido del adobo y añadimos las ciruelas bien escurridas.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que este tierno el conejo.

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