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500 g de garbanzos 150 g de butifarra 1 cebolla grande 4 tomates 4 huevos cocidos 50 de piñones 50 g de manteca de cerdo Pimienta Sal |
Ponemos en una olla los garbanzos que habíamos puesto en remojo la noche anterior
dejamos hervir durante unos minutos y echamos sal.
A media cocción, quitamo todo el caldo y ponemos en un recipiente.
En una sartén al fuego ponemos la manteca de cerdo y freímos cebolla cortada fina.
Una vez esté casi dorada, añadir el tomate pelado y cortado en trozos, y una pizca de pimienta
Dejamos freír lentamente y, antes de que termine de freírse, agregamos los piñones y la butifarra, rehogar todo
y agregamos a la olla de los garbanzos.
Rehogar de nuevo durante unos minutos y cubrir con el caldo de los garbanzos.
Dejamos a fuego lento hasta que estén tiernos los garbanzos.
Y agregamos los huevos cocidos picados.
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