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( Para 4 persona) 400gr alubias blancas Butifarra de carne de payés Aceite de oliva virgen extra 2 tiras de panceta Sal |
aso 1: Se ponen las alubias secas en remojo toda la noche.
Ponemos una olla a cocer a fuego muy lento las alubias que habemos puesto en remojo la noche anterios.
Debe cocer durante 2 horas, dependiendo de la calidad.
Cuando le falten 10 minutos para terminar, se le pone la sal y las ponemos en un escurridor.
Se cegen las tiras de panceta.
Se fríemos en una sartén, las tiras de pancetra luego mezclamos las alubias y las las sofreimos unos minutos a fuego lento.
La butifarra, la hacemos a la plancha.
Y agregamos a las alubias.
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