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6 truchas 3/4 kg. de pimientos. 250 gr. de tocino en lonchas. 1 cucharada de manteca. 200 ml. de aceite. 50 gr. de harina. Sal. |
Limpiamosa las truchas, las secarmos.
Ponemos al fuego una sartén con la mitad del aceite y la manteca de cerdo.
Cortado en lonchas finas el tocino y lo freimos, dejadolo dorar ligeramente las escurrirlo bien y ponemos
en una fuente.
Enharinar las truchas.
Y en el mismo aceite a fuego medio, freimos las truchas.
Las ponemos en la fuente junto con el tocino.
En otra sartén con aceite , freírmos los pimientos limpios y con un poco de sal a fuego lento.
y los ponemos en la fuente con las truchas.
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