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REVUELTO DE NISCALO: Fecha de alta: 21 Nov 2011
Listada en: Regionales españolas / Andalucia
Ingredientes

500 gr. de Níscalos
100 gr. de jamón serrano
1 vaso de caldo de carne
1 cebolleta
4 dientes de ajo
4 rebanadas de pan de
molde
3 patatas
8 huevos
Guindilla
Sal
Aceite de oliva

Instrucciones para cocinar

Cortar la cebolleta y comenzar a sofreírla con la guindilla.

Pelamos y coratmos tres dientes de ajo y añadimos junto con el jamón picado.

Limpiar los níscalos. Trocearlos, incorporarlos al sofrito y rehogarlos.

Pelamos el tomate, lo picarmos y sofreímos con los níscalos.

Verter el caldo de carne, salpimentar y dejamos consumuir el caldo.

Cortar las rebanadas de pan de molde en forma circular.

Freimos las rebanadas, escurrimos y frotarmoss con un diente de ajo.

Pelamos las patatas, lavarmos y cortamos en dados pequeños.

Freímos en el mismo aceite del pan hasta dorar.

salpimentamos.

Romper los huevos antes de servir.

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