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500 gr. de Níscalos 100 gr. de jamón serrano 1 vaso de caldo de carne 1 cebolleta 4 dientes de ajo 4 rebanadas de pan de molde 3 patatas 8 huevos Guindilla Sal Aceite de oliva |
Cortar la cebolleta y comenzar a sofreírla con la guindilla.
Pelamos y coratmos tres dientes de ajo y añadimos junto con el jamón picado.
Limpiar los níscalos. Trocearlos, incorporarlos al sofrito y rehogarlos.
Pelamos el tomate, lo picarmos y sofreímos con los níscalos.
Verter el caldo de carne, salpimentar y dejamos consumuir el caldo.
Cortar las rebanadas de pan de molde en forma circular.
Freimos las rebanadas, escurrimos y frotarmoss con un diente de ajo.
Pelamos las patatas, lavarmos y cortamos en dados pequeños.
Freímos en el mismo aceite del pan hasta dorar.
salpimentamos.
Romper los huevos antes de servir.
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