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(CORDOBA) 12 pimientos del piquillo 250 gr. de carne picada 4 lonchas de bacón 100gr. de queso rayado 200 gr. de Queso 1 cebolla 2 dientes de ajo Harina 2 huevos ½ litro de nata 1 vaso de leche 1 vaso de caldo de carne Perejil fresco Aceite de oliva Sal Pimienta |
Para el relleno picamos l/2 cebolla, los ajos, perejil y el bacón.
Sofreír e incorporar la carne picada, una cucharada de harina, rehogar y echanos la leche y el queso rayado.
Salpimentamos y dejar enfriar la mezcla.
Para la salsa de queso.
Sofreír la otra mitad de la cebolla.
Añadir el queso cortado en dados y la nata.
Dejar hervir.
Agregamos el caldo de carne y salpimentar.
Rellenamos los pimientos del piquillo.
Pasamos por harina, huevo batido y freímos.
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