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LOMO EMPANADO Y COL ESPARRAGA: Fecha de alta: 21 Nov 2011
Listada en: Regionales españolas / Andalucia
Ingredientes

(GRANADA)
1 col
8 filetes de lomo de cerdo
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
2 huevos
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
Harina
Huevo
Pan rallado
Comino,
Orégano,
Tomillo
Pimienta
Pimentón dulce)
Sal

Instrucciones para cocinar

Salpimentamos los filetes y rellenarlos con queso en lonchas y jamón cocido.

Colocamos otro filete encima.

Pasar por harina, huevo y pan rallado.

Cortamos la col en juliana muy fina y hervir en agua con sal hasta que esté
tierna.

Freimosen una sartén con aceite de oliva un par de dientes de ajo sin piel y una
rebanada de pan, ponemos y en el mortero, con una pizca de
comino, orégano, tomillo, pimentón, sal y pimienta.

ponemos las coles en la sartén caliente y añadir el contenido del mortero.

Freímos los filetes empanados.

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