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( GRANADA) 200 gr. de habichuelas blancas 150 gr. de habichuelas verdes 150 gr. de calabaza Chorizos 1 taco de panceta taza de almendras crudas 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates ½ taza de arroz Pimentón dulce Comino molido Aceite de oliva Sal Pimienta |
Ponemos 200 gr. alubias blancas al fuego, cubiertas con agua, junto con
daditos la panceta y sal .
En una sartén dorar las almendras y dos dientes de ajo. Apartar y reservar.
Trocear el chorizo y dorarlo en la misma sartén de las almendras.
Hechamos las alubias.
Picar la cebolla y el tomate y sofreírlos en la misma sartén. Añadirlos al
guiso.
Cortar la calabaza e introducimos en el guiso.
Hacer un majado con los ajos, las almendras, pimentón dulce, comino, sal,
pimienta y caldo.
Limpiar, cortar y añadir las habichuelas verdes.
Dejaremos al fuengo lento 30 minutos.
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