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(HUELVA) ½ Kg. de Garbanzos 1 Kg. de Choco limpio ½ Kg. de Patatas 100 gr. de guisantes 1 pimiento rojo 5 dientes de ajo 1 cebollas 1 tomate Vino blanco Caldo de pescado Aceite de oliva Pimentón dulce Azafrán Laurel Perejil Sal |
Cocemos los garbanzos en agua con sal, una cebolla y laurel.
Picamos la cebolla, el pimiento rojo y 4 dientes de ajo.
Rehogaremos con una hoja de laurel.
Cortamos el choco en dados e añadimos a las verduras.
Añadir una cucharada de pimentón dulce, los tomates troceados y dejamos
freír el tomate.
Incorporar una copa de vino blanco y seguidamente, el caldo de pescado.
Pelar las patatas, trocearlas y añadirlas al guiso junto con el azafrán.
Dejar cocer hasta que las patatas y el choco estén blandos.
Terminar el guiso incorporando los garbanzos, los guisantes y sal y dejar cocer lentamente 10 minutos.
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