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REFERENCIAS
INDICE DE SETAS
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Rúsula color Cuero - Russula Olivacea (setas)
CLASIFICACIÓN

  • Clase: Basidiomicetos
  • Orden: Rusulales
  • Familia: Rusuláceas
  • Nombre científico: Russula xerampelina
  • Nombre común: Rúsula color Hoja Seca
  • DESCRIPCIÓN

    - No hay especie más variable que esta rúsula, aunque tampoco resulta excesivamente difícil de reconocer.

    - Su sombrero, de 8 a 12 cm de diámetro, es duro y convexo al principio y luego se despliega y ahueca, presentando un precioso color púrpura muy oscuro, o rojo carmín intenso, ennegrecido en el centro, pero que puede teñirse de pardo u ocre en algunos sitios. La cutícula es gruesa, escasamente separable y un poco viscosa. Al final del ciclo vital puede presentar acanaladuras en su margen. El pie, de 4 a 10 cm de alto y de 2 cm do diámetro, es casi cilíndrico, macizo y duro, aunque mas tarde hueco. Tiene un color vistoso rosa rojizo, monos en la base que es blanco u ocre.

    - La carne es densa, firme y blanca, pasando al amarillo o púrpura bajo la cutícula. Su olor es característico y resulta básico para su identificación. Se asemeja tanto en olor como en color a los cangrejos de río. La rúsula color hoja seca es frecuente En los bosques de pinos silvestres, en terrenos silíceos y arenosos; abunda mas en las zonas montañosas que en el llano y brota en verano y otoño.

    VALOR CULINARIO

    - Su sabor es dulce y aunque su olor no es demasiado agradable, resulta una seta aceptable para muchas personas.


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