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INDICE DE SETAS
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Rúsula Mustelina - Russula mustelina (setas)
CLASIFICACIÓN

  • Clase: Basidiomicetos
  • Orden: Rusulales
  • Familia: Rusuláceas
  • Nombre científico: Russula Mustelina
  • Nombre común: Russula Mustelina
  • DESCRIPCIÓN

    - El sombrero globuloso de los ejemplares jóvenes, con su color pardo avellana y uniforme, se asemeja bastante al de los boletos. Es de tamaño grande, de 10 a I4 cm de diámetro y pasa de ser esférico al principio a desplegarse luego conservando una depresión en su centro.

    - Su color ocre parduzco u ocre rojo, realmente se asemeja al color de la piel de la comadreja (Mustela vulgaris), de ahí su nombre.

    - La cutícula es difícilmente separable por el borde, gruesa, lisa al tacto y brillante. El pie, de 5 a l2 cm de alto y de 2 a 4 cm de diámetro, es de color pardo. Las láminas son de color crema y se manchan de pardo con el paso del tiempo. Están apretadas, densas , muy bifurcadas y anastomosadas. La carne resulta gruesa, dura y compacta y con tendencia a amarillear; no despide ningún olor y tiene un sabor muy suave.

    - La reacción con el sulfato de hierro da color rojo.

    - No es una especie común y brota en verano y otoño bajo las coníferas de las montañas.

    VALOR CULINARIO

    - Sin ser un gran manjar, resulta un comestible aceptable.


    Comestible
    Comestible.
    RESPONSABILIDADES

    Bricopage pone a su disposición esta información, con el ánimo de serle de ayuda en el conocimiento básico de las setas.
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