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INDICE DE SETAS
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Boleto granulado (Boletus granulatus - Suillus granulatus) (setas)
CLASIFICACIÓN

  • Clase: Basidiomicetos
  • Orden: Boletales
  • Familia: Boletáceas
  • Nombre científico: Suillus granulatus, Boletus granulatus
  • Nombre Vulgar: Boleto Granulado - Molleris granellut, Onto Pikor
  • DESCRIPCIÓN

    - Esta seta se parece bastante al boleto anillado, pero su pie está totalmente desnudo.

    - Tiene un sombrero convexo, posteriormente extendido, coloreado de blanco amarillento, pardo encarnado o pardo rosáceo de 8 a 12 cm de diámetro. La cutícula es muy viscosa, lisa y brillante. Los tubos son adnatos, muy cortos, de color amarillo claro; los poros, igualmente amarillos, exudan en los ejemplares jóvenes unas gotas de líquido de textura lechosa. El pie es bastante esbelto, delgado, a menudo curvado y un poco hinchado en su parte inferior, es de color cetrino y está adornado con granulaciones, al principio de color crema y más tarde pardas. La carne, de color blanco amarillento, al principio es firme, pero rápidamente se ablanda.

    - Crece en toda Europa bajo los pinos, con los que vive en estrecha asociación.

    - Está considerado un buen comestible, pero hay personas que lo desprecian porque su carne, más que blanda, resulta fofa. Por tanto, sólo deberán consumirse ejemplares jóvenes de carne firme y, para que su carne continué firme, es preciso freírlos en aceite muy caliente durante pocos segundos. A continuación se procederá a su preparación de la forma que más nos guste. Como en el caso de todos los boletos comestibles de cutícula viscosa, hay que retirar previamente ésta, antes de cualquier manipulación culinaria. Conviene señalar que deben desecharse los ejemplares viejos, además de por su baja calidad, porque tienen un fuerte efecto laxante. Esta propiedad se manifiesta muy claramente en los Trópicos.

    VALOR CULINARIO
    - Comestible ejemplares jóvenes con carne firme. Evite los ejemplares viejos por su efecto laxante y carne fofa.
    Comestible Ejemplares Jóvenes
    Comestible ejemplares jóvenes.
    RESPONSABILIDADES

    Bricopage pone a su disposición esta información, con el ánimo de serle de ayuda en el conocimiento básico de las setas.
    Se ha puesto especial interés en depurar cualquier error en la clasificación, no obstante, si va usted a cosumir cualquier seta que le resulte desconocida, o ante cualquier atisbo de inseguridad en su clasificación y por su propia seguridad, contraste información directamente con fuentes especializadas.
    Cualquier daño derivado del consumo o manipulación no contrastado con dichas fuentes, es de su absoluta responsabilidad.

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