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TABLAS DE MEDIDA Y SUS EQUIVALENCIAS UTILIZADAS EN LA COCINA.

- EQUIVALENCIAS -


CUCHARADA = 1'5 cl.
10 CUCHARADAS (soperas) = 1/8 de Litro
TAZÓN = 1/4 de litro
TAZA RASA = 1/8 de litro
VASO DE AGUA = 1/4 litro


- MEDIDAS DE POCO USO -

ARROBA = 11.5 kgrs = 25 Libras = 4 Cuarterones = 1256 litros
ADARME = 3 tomines = 01,79 gr.
ALMUD = 759 grs.
AZUMBRE = 2 l. (para aceite vino y leche).
1/2 AZUMBRE = 1 l.
CÁNTARA = 16 litros (vino y aceite).
1/2 CÁNTARA = 8 l.
CARGA = 11 Arrobas = 140 kgrs.
CELEMÍN = 2 medios = 4,62 litros.
COSTAL = 3 fanegas de trigo = 4 fanegas de oliva.
CUARTERÓN = 1/4 de libra = 122 gr.
CUARTILLA = 4 l.
CUARTILLO = medio litro de leche.
FANEGA = 12 celemines = De trigo = 42 kgrs. De cebada = 32 kgrs. De avena = 25 kgrs.
GARRAFÓN = 8 l ( también había de 4 o 16l).
GRANO = 0,053 gr.
GROS (1/8 de onza)= 3,825 gr.
LIBRA = 16 onzas = 489,5 gr.
LIBRA= 244,75 gr.
LIBRA CARNICERA = 1250 gr de pan = 5/4 de kg.
MEDIO = 2,31 litros.
ONZA = 0,16 de libra = 30,59 gr.= 16 adarmes
PIE DE OLIVA = 160 kgrs.
SÍNDICO = 1/2 Cántara
TALEGA = 5 Medias = 2 fanegas.
TERRERA = 1/2 Cántara (patatas)
TOMÍN=12 granos = 0,596 gr.
PELLEJO = 4 Cántaras, (los había de 5 y de 3)
TINAJA = 8 Cántaras,( los había de 10, 16 y 20 cántaras)



- REFERENCIAS DE MEDIDA PARA LA COCINA CASERA -



PRODUCTO


CUCHARILLA

GRMS



CUCHARA

GRMS



TAZA

GRMS

ARROZ515120
AZÚCAR515120
HARINA31080
JALEA REAL825 -
LECHE515150
MARGARINA515 120
MANTEQUILLA515120
MAYONESA1030240
MERMELADA825-
MIEL1030-
QUESO RAYADO31080
PAN RALLADO31080
SAL

515-




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