Familia: Cruciferae (Cruciferas)
Nombre científico: Raphanus sativus L
Planta: Anual o Bienal
Nombre Vulgar: Rábano, Rabanillo, Rabanito, Nabo japones.
DESCRIPCIÓN (Taxonomía y Morfología)
De origen indeterminado, aunque las posibilidades parecen indicar el Japón y China para las variedades grandes y la región mediterránea para las pequeñas.
Los Tallos:
Breve previo a la floración, con una roseta de hojas, Posteriormente, cuando florece la planta,se alarga alcanzando una altura de hasta 1 metro, de color glauco y algo pubescente.
Las Hojas:
Basales, pecioladas, glabras o con algunos pelos hirsutos, de lámina lobulada o pinnatipartida, con hasta 3 pares de segmentos laterales de bordes irregularmente dentado.
El Sistema Radicular:
Raiz gruesa, carnosa, muy variable en su forma y tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.
Las Inflorescencias:
Dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes,, en racimos grandes y abiertos; sépalos arguidos, pétalos casi siempre blancos y a veces rosados o amarillentos.
Los Frutos:
Silícula de hasta 10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo.
EL CULTIVO
El Clima:
El clima afecta directamente al ciclo de desarrollo, pudiendo encontrar variaciones desde 20 días hasta más de 70 días.
El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, encontrándose el óptimo entre los 18ºC y 22ºC.
La temperatura óptima de germinación está entre 20ºC y 25ºC.
El Suelo:
Se adapta prácticamente a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los profundos arcillosos y neutros.
El pH debe encontrarse entre 5,5 y 6,8.
No tolera la salinidad.
EL ABONADO
Abonado por hectárea: Estiercol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes). Nitrosulfato armónico (1500 Kg), Superfosfato de cal (400 Kg), Sulfato potásico (250 Kg).
Abibadi de cibertera compuesto 4-8-12 en el riego por aspersión.
CUIDADOS ESPECÍFICOS (labores de cultivo)
Realizar en primer lugar una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.
A continuación se hacen caballones preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de ancho.
EL RIEGO
Mejor por aspersión
LA RECOLECCIÓN
En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días, las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.
FISIOPATÍAS
Ahuecado o acorchado: Se debe a sobremaduración.
Textura fibrosa o dura: Suelos con deficit hidrico o demasiado ligeros.
Sabor Picante: Exceso de calor durante el cultivo.
Raices laterales: Riego excesivo en el periodo próximo a la madurez.
COMERCIALIZACIÓN y CONSERVACIÓN
En manojos con hojas o sin hojas ni raíces.
Se somenten a lavado.
Se eliminan las hojas y se cortan las raices a cuchilla.
Se calibran
Conservar entre 2 y 5ºC con humedad relativa entre el 90 y el 96%
ENFERMEDADES Y PLAGAS
Rosquilla negra (Spodoptera littoralis): Puede cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estadíos del desarrollo y cortar además las hojas.
Mildiu Velloso (Peronospora parasitica): Pequeñas manchas amarilla sobre las hojas tornándose con el tiempo a marrón oscuro secándolas.
