La espinaca es una planta hortícola pequeña de hojas comestibles. Esta muy extendido su cultivo. Se utiliza fresca durante la primavera o el otoño pero se consume congelada durante todo el año.

Hay que consumirla moderadamente pues debido a su contenido en ácidos axálicos que combinado con el calcio puede privar a nuestro cuerpo del mismo.

Origen

De origen desconocido, hay especies asilvestradas.

Condiciones

Prefiere suelos ricos en humus, de pH básico y con suficiente reserva especiealmente en nitrógeno.

Soporta emplazamientos frescos y no le afecta demasiado el frío si las heladas no son demasiado severas.

Siembra

El cultivo es sencillo. Su ciclo vegetativo es corto de entre 30 a 45 días en meses calidos.

Sembrar a principios de año, en marzo para recolectar en mayo, en agosto y a mediados de Octubre para la cosecha de invierno.

Las de verano granan rápidamente.

Sembrar en líneas de 25 cm unas de otras de forma clara en verano y mas densa en invierno.

Regar durante el período vegetativo y fertilizar durante la primera escarda justo antes de la germinación con nitrato amónico (22g/m2).