Nombre Científico: Brassica oleracea var. Botrytis
Nombres Vulgares: Coliflor
DESCRIPCIÓN
Generalidades
Hortaliza muy nutritiva y con elementos minerales como fósforo, potasio o calcio. Su bajo nivel de celulosa con repecto a otras coles la hace más digerible.
El cultivo de la coliflor se comenzo a difundir por las distintas zonas del Mediterráneo.
Las Hojas
Hojas anchas y ligeramente erguidas, con limbos que cubren la totalidad el pecíolo excepto en algunas especies.
Nervaduras menos marcadas que en las coles y no tan blancas
Las Flores
Inflorescencias pecíolos y botones foliares apelmazados (peya o corimbo regular) muchas de ellas incompletamente desarrolladas (hipertrofiadas). Es la parte comestible de la coliflor.
EL CULTIVO
El Suelo
Las buenas condiciones del suelo son esenciales. Mantenga la tierra húmeda constantemente.
Temperatura
Sol parcial
El Abonado
Fertilizar para mantener alta la materia orgánica (estiércol de corral es el más indicado), añadiendo nitrógeno una vez se encuentra en la mitad del proceso de crecimiento.
Riego
Mantener la tierra húmeda constantemente. No regar la cabeza, peya o corimbo.
Siembra
Rotar de cultivos. No plantar en la misma zona donde otras plantas del tipo col se han desarrollado recientemente.
La recolección
Ate sus hojas durante el desarrollo de la cabeza para garantizar el color blanco de la misma en el momento de la cosecha y protegerla de heladas y fuertes lluvias.
