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LA COL, REPOLLO o LOMBARDA
  • Familia: Crucíferas.
  • Nombre científico: Brassica Oleracea L
  • Nombre Vulgar: Col / Repollo / Lombarda (Roja)
  • Planta: Herbácea bienal, cultivada como anual.

  • Coles
    La col
    Las coles
    Repollo
    DESCRIPCIÓN
  • Una Crucífera originaria de Europa y muy extendida de la que existen gran cantidad de especies (380 géneros y más de 3.000 especies) , entre las que se encuentra las Coles de Bruselas, la Lombarda, el Brecol y la Coliflor.
  • El termino Col se refiere a varias verduras en la familia de la mostaza como el brócoli el repollo las coles de Bruselas, la coliflor o el colinabo.
  • Hojas de diversas formas según la variedad que forman un característico cogollo compacto.
  • EL CULTIVO
    El Suelo:
  • Tenga en cuenta que no debe cultivar coles en la misma parcela de terreno varias veces. Efectúe las rotaciones precisas para recuperar nutrientes y principalmente para evitar plagas.
  • Cavar profundamente durante el otoño, de forma que transcurran unos meses antes de la plantación y se facilite el crecimiento de las raices y su acceso al agua.
  • La profundidad de plantación dependerá de la especie, pero en todos os casos, asegúrese de que la plántula queda bien fijada.
  • Soporta suelos con un pH de 6 a 7.
  • Si la plántula no está bien sujeta, o eso suelo es excesivamente esponjoso o demasiado ácido, podria obtener coles sin cogollo. Asegúrese de su firmeza.
  • El Abonado:
  • Abonar con cal puede ser necesario para evitar la acidez del suelo que no soporta.
  • Si no abonó en una cosecha anterior, es conveniente que abone durante la cava otoñal unos meses antes de la plantación.
  • Previamente a la siembra, rastrille superficialmente y añada fertilizante general.
  • Para mantener el vigor de las plantas y su frondosidad, a 3 o 4 semanas tras la siembra, conviene aplicar fertilizante con alto grado de nitrógeno en pequeñas cantidades en banda al lado de cada hilera.
  • El Clima:
  • El semillero deben estar en una parcela soleada y protegida.
  • Necesitan climas templados, excepto las de bruselas que requieren de climas frios y húmedos pues provienen de Europa del Norte.
  • EL RIEGO
  • Tras la plantación, regar la base de las plantas.
  • La mayoría de las especies requieren un riego semanal en el caso de que no haya llovido.
  • LA RECOLECCIÓN
    Se puede cultivar el brócoli, coliflor, repollo y colinabo en la primavera y el otoño. Las coles de Bruselas producen mejor en el otoño.
    CUIDADOS ESPECÍFICOS
  • Para evitar la mosca de la col es conveniente y si ya tuvo anteriormente, proteger la base con discos protectores.
  • Las malas hierbas deben de quitarse regularmente.
  • Para que las cabezas tengan el color blanco deseado por el mercado, cuando tienen unos 5 cm de diámetro, ate las hojas interiores sobre las cabezas. A partir de ese momento se pueden cosechar en 1 a 2 semanas gracias a su rápido crecimiento.
  • CALENDARIO
    CULTIVOPLANTACIÓNRECOLECCIÓN
    BROCOLI,
    COLIFLOR,
    REPOLLO
    1 QUINCENA ABRIL50 dias las tempranas
    80 días las tardías
    BROCOLI,
    COLIFLOR,
    REPOLLO
    SEMILLAS EN SEMILLERO JULIO50 dias las tempranas
    80 días las tardías
    COLINABOFINALES DE MARZO
    1 QUINCEN ABRIL
    JUNIO
    COLINABOJULIOOTOÑO
    ENFERMEDADES Y PLAGAS
  • Mildium de la col: Por Peronospora brassicae mata las hojas.
  • Piéride de la col: Orugas de las Pieridacee Pieris brassicae que se alimentan de las hojas.
  • Herniaria de la col: Plasmodiphora brassicae que marchita hoja y tallo.
  • Noctuido de la col: Mamestra brassicae que realiza galerias en el cogollo.
  • VARIEDADES
    Son más de 380 géneros y 3.000 especies las principales son:

  • Col Lombarda o Col roja o Col morada
  • Berza o Repollo verdi-blanco liso (la más común).
  • Repollo Rizado o Crespo 0 Col Blanca o Col de Milán o Col de Savoy.
  • Repollo chino o Akusai.
  • CARACTERÍSTICAS CULINARIAS
    Composición nutricional:

  • Agua 92%.
  • Fibra
  • Calorías: pocas
  • Hidratos de Carbono
  • Vitaminas: A, B, C, E.
  • Minerales: Alumínio, Azufre, Bario, Bromo, Calcio, Potasio,Flúor, Fósforo, Fluor, Magnesio.
  • Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.


  • Las coles son potentes atioxidantes por su contenido en azufre.



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