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LA COL, REPOLLO o LOMBARDA
  • Familia: Crucíferas.
  • Nombre científico: Brassica Oleracea L
  • Nombre Vulgar: Col / Repollo / Lombarda (Roja)
  • Planta: Herbácea bienal, cultivada como anual.

    • Coles
    La col
    Las coles
    Repollo
    DESCRIPCIÓN
  • Una Crucífera originaria de Europa y muy extendida de la que existen gran cantidad de especies (380 géneros y más de 3.000 especies) , entre las que se encuentra las Coles de Bruselas, la Lombarda, el Brecol y la Coliflor.
  • El termino Col se refiere a varias verduras en la familia de la mostaza como el brócoli el repollo las coles de Bruselas, la coliflor o el colinabo.
  • Hojas de diversas formas según la variedad que forman un característico cogollo compacto.
    • EL CULTIVO
    El Suelo:
  • Tenga en cuenta que no debe cultivar coles en la misma parcela de terreno varias veces. Efectúe las rotaciones precisas para recuperar nutrientes y principalmente para evitar plagas.
  • Cavar profundamente durante el otoño, de forma que transcurran unos meses antes de la plantación y se facilite el crecimiento de las raices y su acceso al agua.
  • La profundidad de plantación dependerá de la especie, pero en todos os casos, asegúrese de que la plántula queda bien fijada.
  • Soporta suelos con un pH de 6 a 7.
  • Si la plántula no está bien sujeta, o eso suelo es excesivamente esponjoso o demasiado ácido, podria obtener coles sin cogollo. Asegúrese de su firmeza.
    • El Abonado:
  • Abonar con cal puede ser necesario para evitar la acidez del suelo que no soporta.
  • Si no abonó en una cosecha anterior, es conveniente que abone durante la cava otoñal unos meses antes de la plantación.
  • Previamente a la siembra, rastrille superficialmente y añada fertilizante general.
  • Para mantener el vigor de las plantas y su frondosidad, a 3 o 4 semanas tras la siembra, conviene aplicar fertilizante con alto grado de nitrógeno en pequeñas cantidades en banda al lado de cada hilera.
    • El Clima:
  • El semillero deben estar en una parcela soleada y protegida.
  • Necesitan climas templados, excepto las de bruselas que requieren de climas frios y húmedos pues provienen de Europa del Norte.
    • EL RIEGO
  • Tras la plantación, regar la base de las plantas.
  • La mayoría de las especies requieren un riego semanal en el caso de que no haya llovido.
    • LA RECOLECCIÓN
    Se puede cultivar el brócoli, coliflor, repollo y colinabo en la primavera y el otoño. Las coles de Bruselas producen mejor en el otoño.
    CUIDADOS ESPECÍFICOS
  • Para evitar la mosca de la col es conveniente y si ya tuvo anteriormente, proteger la base con discos protectores.
  • Las malas hierbas deben de quitarse regularmente.
  • Para que las cabezas tengan el color blanco deseado por el mercado, cuando tienen unos 5 cm de diámetro, ate las hojas interiores sobre las cabezas. A partir de ese momento se pueden cosechar en 1 a 2 semanas gracias a su rápido crecimiento.
    • CALENDARIO
    CULTIVOPLANTACIÓNRECOLECCIÓN
    BROCOLI,
    COLIFLOR,
    REPOLLO    		1ª QUINCENA ABRIL50 dias las tempranas
    80 días las tardías
    BROCOLI,
    COLIFLOR,
    REPOLLO    		SEMILLAS EN SEMILLERO JULIO50 dias las tempranas
    80 días las tardías
    COLINABOFINALES DE MARZO
    1ª QUINCEN ABRIL    		JUNIO
    COLINABOJULIOOTOÑO
    ENFERMEDADES Y PLAGAS
  • Mildium de la col: Por Peronospora brassicae mata las hojas.
  • Piéride de la col: Orugas de las Pieridacee Pieris brassicae que se alimentan de las hojas.
  • Herniaria de la col: Plasmodiphora brassicae que marchita hoja y tallo.
  • Noctuido de la col: Mamestra brassicae que realiza galerias en el cogollo.
    • VARIEDADES
    Son más de 380 géneros y 3.000 especies las principales son:

  • Col Lombarda o Col roja o Col morada
  • Berza o Repollo verdi-blanco liso (la más común).
  • Repollo Rizado o Crespo 0 Col Blanca o Col de Milán o Col de Savoy.
  • Repollo chino o Akusai.
    • CARACTERÍSTICAS CULINARIAS
    Composición nutricional:

  • Agua 92%.
  • Fibra
  • Calorías: pocas
  • Hidratos de Carbono
  • Vitaminas: A, B, C, E.
  • Minerales: Alumínio, Azufre, Bario, Bromo, Calcio, Potasio,Flúor, Fósforo, Fluor, Magnesio.
  • Otros: Ácido fólico, Niacina, Biotina, Mucílagos, Quecetina, Tirosina, Leucina, Cistina, ácido glutamínico, Arginina, Amoníaco, Nitratos, Lauteina.


  • Las coles son potentes atioxidantes por su contenido en azufre.



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