Proviene de Asia Central. Las encontraremos de membrana blanca, roja o amarilla.
En el primer año se forma el bulbo, en el segundo el "escapo floral" o fase reproductiva, un tallo o escapo floral que alcanza hasta 1,50 metros de altura.
Se trata de una planta vivaz de bulbo pardo y escamoso.
El Fruto
Tipo cápsula de tres caras y ángulos redondeados con semillas pequeñas en su interior de color negro.
Las Hojas
Son envainadoras, fistulosas y alargadas puntiagudas.
El bulbo
Está compuesto por células alargadas u ovaladas unidas entre si por una sustancia llamada péctico cuya función es darle estructura firme y protección al "fruto".
El Tallo
Un tallo erecto de hasta 1 metro y medio de altura y hueco.
Las hojas
Con dos partes diferenciadas: Una basal formada por las "vainas foliares" y otra terminal o "filodio" la parte verde de la planta.
Las Flores
Escapo Floral o "capuchón" formado por tres brácteas que, en el momento de la floración se abren dejando al descubierto la inflorescencia con flores monoclamídeas hermafroditas, pequeñas de color blanco-verdoso.
Las flores están formadas por 6 sépalos, 6 estambres y un gineceo tricarpelar sincárpico
Ovario súpero y trilocular
Dos primordios seminales por cada lóculo
La polinización es entomófila
Sistema Radicular
El sistema radicular está formado por raicillas fasciculadas poco profundas y blanquecinas que salen del tallo.
EL CULTIVO
Calendario
Se pueden plantar bulbos pequeños.
El trasplante de los que pasan el invierno en el campo se efectuará en la primavera.
El Suelo
pH òptimo de 6 a 6.5.
Prepare el terreno con una labor poco profunda si es suelto o algo mas profunda en el caso de suelos compactos.
Pase la grada de discos seguido de rulo o tabla para dejar firme el suelo.
Realice frecuentes escardas eliminando las malas hierbas.
Aclarar a los 15 ó 20 días de la siembra distnaciando a 10 cm entre rábanos o 5 cm en el caso de los rabanitos.
Temperatura
Plantar a 5ºC (minimo) y con luna menguante.
Aunque tolera en sus primeras fases temperatura bajas, la temperatura óptima para el cultivo es entre los 15ºC y 23ºC
El Abonado
Nitrogeno: Hasta 25 kg/Ha.
Fósforo: Será suficiente con el de abonado normalmente.
Potasio: Es necesario para este cultivo.
El Riego
Regar tras la plantación
Posteriores cada 15 o 20 días
Antes de recolectar entre 15 y 30 días sin riego.
La Recolección:
Bulbos para consumir frescos y los cebollones se arrancan con las hojas aún verdes.
Los bulbos para conservar se arrancan con las hojas casi secas
Sacudir los bulbos y dejar sobre el terreno durante 3 días removiendo diariamente.
La cebolla, necesita un emplazamiento soleado de suelo cálido para obtener un sabor dulce. Si el terreno es compacto, ácido o frío madura peor y se hace sensible a las podredumbres.
En zonas altas no llega a madurar corretamente.
Variedades
Tempranas: (Primaverales) Amarillo-paja, Amarilla Bermuda, Spring, Babosa, Sangre de Buey.
Media Estación: Cristal Wax (Blanca Bermuda), Blanca de España, Morada de España, Liria
Tardías: Amarilla azufre de España, Dulce de Fuentes de Ebro, Grano, Grano de Oro (Valenciana tardía), Morada de Amposta.
