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DESCRIPCIÓN |
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Proveniente originariamente de la India, Birmania y China en sus zonas subtropicales y tropicales
Se trata de una herbácea, a pesar de tener aspecto arbustivo.
Sistema radicular es muy profundo y fuerte.
Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas que puede alcanzar hasta 3 metros de altura..
Las Hojas se alternan en el tallo y son de peciolo largo, enteras, grandes, con nerviaciones con espinas y envés cubierto de una vellosidad grisácea que pudiera causar alergias..
Flores violáceas cuyos estambres, sépalos y petalos están entre 6 y 9, con abundantes espinas en el caliz y pedúnculo.
Fruto globoso, semilargo u ovoideo segun la variedad, que podemos encontrar en los colores negro, morado, blanco, blanco jaspeado en morado y en verde.
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PREPARAR EL CULTIVO |
| El Suelo:
Poco exigente por sus potentes raices, el pH óptimo oscila entre 6 y 7: Agradece que tengan profundidad y sea rico y bien drenado. Aconsejamos evitar los arcillosos.
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El Abonado:
Fertirrigación Carbónica: La utilización del agua carbonatada produce excelentes resultandos en el cultivo de la berenjena, con dosis de 0.20 grms de CO2/l.
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La plantación o siembra:
Recomendado plantarlas al final del invierno (tras las heladas), aunque se puede sembrar durante la primavera.
Colocar los plantines separados entre 40 y 60 cm.
Evite plantar berenjenas si el año anterior plantó tomates, patatas o pimientos en el mismo lugar.
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EL RIEGO |
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Regar frecuentemente, incluso todos los dias si la temperatura es muy alta.
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CUIDADOS ESPECÍFICOS Y LABORES |
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Con el aporcado a 15-20 días del trasplante, se favorece el arraigamiento de la planta.
Tras el apocardo, eliminar hojas y chupones en una poda de formación. Elimine aquellos que se desarrollan por debajo de la cruceta del tallom con lo que conseguiremos precocidad y mejor calidad del producto.
Conviene realizar tambien algunas escaldaduras para que las hierbas no quiten la aireación que necesita la planta.
El turolado, evitará que los tallos se partan debido al peso de los frutos, o se deterioren.tallos dejados a partir de la poda de formación se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va liando a la planta conforme va creciendo
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LA RECOLECCIÓN |
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En verano. Coseche desde que tienen poco tamaño, con lo que se favorecera la salida de nuevos frutos.
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ENFERMEDADES Y PLAGAS |
Araña roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) / T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) / T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE). La araña roja es la mas común de las enumeradas. Se desarollan en el envés de las hojas donde se observarán decoloraciones, puntos o manchas amarillentas en principio. Si se agrava se puede producir la defoliación y desecación.
Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA: TARSONEMIDAE). Realiza la puesta en el envés de la hoja amarillamientos y debilitamiento de las plantas) y son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas.
Pulgón (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE). Forman colonias que se van dispersando por focos por las hembras aladas.
Trips (Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE). Ponen principalente en las flores y dentro de hojas y frutos donde pueden observarse las puestas. Puede trasmitir el virus del bronceado del tomate.
Minadores de hoja (Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza huidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE)
Orugas (Spodoptera exigua (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis armigera (Hübner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE))..........
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VARIEDADES |
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Redondas: - Violeta de Nueva York ´- De Almagro.
Semilargas: - Violeta de Barbentane - Larga negra - Larga morada - Croisette.
Ovoideas: - Blacknite - Jaspeada de Gandía - Mission Bell - Belleza negra - Bonica - Florida Market.
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CARACTERÍSTICAS CULINARIAS |
Composición nutricional:
Agua:92 %
Glúcidos: 2.20-2.49 grms.
Proteínas: 0.90-1.24 grms
Grasas: 0.18-0.40 grms
Fibras alimentarias: 2.00-2.82 grms
Valor energético:15.00-17.08 Kcal
Recetas con berenjenas:
Berenjenas Rellenas /
Berenjenas Gratinadas /
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