Nombre Vulgar: Boniato, batata, patata dulce, camote
DESCRIPCIÓN (Morfología y Taxonomía)
Se trata de una especie de cultivo anual, que presenta unos
tallos trepadores que pueden llegar a alcanzar 10s tres metros
de largo.
Las Inflorescencias:
En el periodo de floracion, estas hortalizas
dan unas bonitas campanillas azules.
Las raices:
Tiene abundantes raices y muy ramificadas, y algunas se
engrosan notablemente formando tuberculos parecidos a
las patatas, pero de forma mas ahusada y con la pulpa harinosa,
de color blanco-grisaceo.
EL CULTIVO
Se reproduce mediante brotes que nacen de
los tubéculos, puestos a germinar en locales luminosos.
Temperatura
Temperatura de 15º C aproximadamente.
La Plantación:
Cada brote
debe tener una porción de pulpa, que será la que le proporciona
el alimento durante las primeras fases del crecimiento;
posteriormente, estos brotes se plantan entr marzo-abril,
con luna menguante, a una pr6fundidad de 10 cm, en hoyos separados unos 40 cm
La Recolección:
la producción, finalmente, se recoge a1 cabo
de 7-8 meses; 1os tubéculos son difíciles de conservar, pero
se pueden guardar perfectamente durante un tiempo relativamente
largo en un local oscuro, que se halle a una temperatura
de 10º C
