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COUSCOUS DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 50 g. de Guisantes,
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva,
  • 50 g. de Mantequilla,
  • 1 Cebolla,
  • 1 Pimiento,
  • 2 Zanahorias,
  • 1 rama de Apio con sus hojas,
  • 1 y 1/2 litro de Caldo de ave,
  • 1 manojito de hojas de Menta,
  • Cilantro picado fino.
  • Sal.
  • Pimienta de cayenna.



    • ELABORACION:

  • Corte las verduras en dados . Pique la cebolla y rehóguela en una cacerola. Añada las verduras tape la cacerola y cueza a fuego muy lento sin agua. Los quisantes los hierve aparte con agua y sal.

  • En una cacerola profunda, ponga la sémola con el aceite y remueva bien para que una.

  • Añada 2 tazas del caldo de ave hirviendo, la sal y la pimienta muy fina y tape la cacerola.

  • Cuando la sémola haya absorvido todo el caldo, desgrane la sémola y añada las verduras mezclándolas bien.

  • Pique la menta (hierba buena - hierba huerto) y el cilantro espárzalo por encima y sirva con ur recipiente con el testo del caldo en la mesa por si algún comensal lo prefiere.




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