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TRUCHAS A LA NAVARRA

INGREDIENTES:

  • 1 Trucha por persona sazonadas, límpias de tripas y con cabeza
  • 200 g. de jamón serrano cortado en lonchas finas
  • 1/4 de litro de aceite
  • Harina


    • ELABORACION:

  • En una sartén con aceite no muy caliente se colocan las truchas enharinadas y se fríen muy suavemente con poco calor por los dos lados para que la piel no se endurezca, quedándo posteriormente suave y sabrosa.

  • Cuando estén hechas se retiran a una fuente.

  • En la misma sartén y con el mismo aceite se fríen, con la misma suavidad las lonchas de jamón y se colocan después sobre las truchas, rociando todo con el aceite que se ha utilizado durante la elaboración.



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