ELABORACION:
Lavar, pelar y trocear las verduras reservándolas.
En un pucheero de barro, dorar el chorizo y el jamón cortados en tacos. Cuando empiecen a dorar añada la cebolla y los ajos finamente picados
Antes de que tome color, añadir el pan cortado en rebanadas rehogando todo removiendo con espatula de madera.
Añadir las verduras troceadas y se moja con el caldo
Rectificar de sal
Dejar hacer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente hasta que esten las verduras tiernas (comprobar las patatas )
Pasar a ana cazuela y gratinar al horno durante 15 minutos (hasta que se forme una corteza).
|
