ELABORACION:
Se sazona el solomillo con ajo y pimienta y se dora en una cazuela con aceite.
Se saca y se reserva.
En el mismo aceite se dora la cebolla picada con un par de ajos también picados.
Ya dorada se retira del fuego, se añade el pimentón, removiendo bien, y se vierte el vaso de vino o sidra y algo de caldo.
Se reincorpora el solomillo y se añade los guisantes desgranados, que se habrán pasado por agua fría para limpiarlos.
Se deja hacer el conjunto a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, dándoles vueltas al solomillo de vez en cuando para que se haga igual por todas partes.
Añadir más caldo si se ve que va secando durante la coción.
Se saca el solomillo y se espera que se enfríe para poder cortarlo en rodajas finas.
Al servir, se da unos hervores a la salsa con los guisantes y se vierte sobre las rodajas bien caliente.
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