ELABORACION:
Colocar cebolla, ajo, las semillas de mostaza, las hojuelas de pimienta, los granos de pimienta, el jengibre, la canela, los clavos y el cardamomo en una gasa y forma una pequeña bolsa amarrándola. Colocar la bolsa con las especies en una olla y agregar el vinagre, la melaza, la soya y el tamarindo. Ponga a hervir a fuego lento durante 45 minutos. Aparte, mexcle la sal, el polvo de curry, la anchoa y el agua y agregue éste líquido a la olla, retire del fuego.
Ponga todoen un envase de vidrio herméticamente tapado y refrigere por un período superior a 15 dias.
Agitar el envase periódicamente. Pasado el tiempo remueva la bolsa de condimentos y embotelle la salsa. Agite bien antes de servir.
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