ELABORACION:
En una fuente de hornear bien untada de mantequilla, se disponen las salchichas, rociándolas de mantequilla derretida.
Se introducen al horno a fuego suave (deben rehogarse lentamente) y se dejan hacer quince minutos.
Mientras, cortamos unas rebanadas de pan de 1 centímetro de grosor y las untamos de mantequillas y doramos al horno.
Cuando estén hechas las salchichas, las retiramos y conservamos en calor.
Añadimos el vino a la fuente donde se han hecho y dejamos reducir casi totalmente.
Añadimos el fumet de ternera, un trozo de mantequilla amasado con dos cucharadas de harina y ligamos bien la salsa.
Cuando dé el primer hervor retiramos.
Ponemos las rebanadas en una fuente, disponemos dos salchichas encima de cada y salseamos con la salsa
Después de haberla agregado, en el último instante y fuera del fuego añadimos una pizca de mantequilla.
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