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POTE ASTURIANO

INGREDIENTES:

  • 400 grs. de fabes
  • 8 hojas de berza
  • 2 morcillas
  • 2 chorizos
  • 1/4 Kg de Lacón
  • 150 grs. de tocino entreverado
  • 1 hueso de jamón
  • 1/2 Kg de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal



    • ELABORACION:

  • Ponga a remojar durante la noche anterior las fabes en agua fría y el lacón en agua templada.

  • Escurrir las fabes y disponerlas en una pota amplia con todos los embutidos y carnes.

  • Echar un buen chorretón de aceite y cubrir con agua fría

  • Llevar al fuego para que de un hervor, se desespuma bien y se baja el fuego para dejar cocer todo a fuego lento durante 2 horas

  • Aparte, lavar y cocer la berza en agua fría con sal, ajos y un chorro de aceite.

  • Una vez hechas, añadir al pote junto con las patatas peladas y cortadas en trozos regulares

  • Rectificar de agua y sal (si hay que añadir agua, puede hacerlo con el agua de las verduras caliente o con agua caliente )

  • Dejar hacer hasta que las patatas esten tiernas

  • Antes de servir dejar reposar unos minutos bien tapado para que no se enfríe.

    •


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