ELABORACION:
Flamear el pollo
Untar por fuera y por dentro con la manteca, pimienta y sal
Trocear la pechuga, longaniza, salchichas y ajo y pasar por la picadora o la batidora hasta que quede una pasta
Añadir los huevos batidos, los piñones, el zumo de limón, el perejil picado, la pimienta, la sal y el azafrán
Mezclar todo bien y rellenar el pollo
Coser el pollo poniendolo en una fuente refractaria y metiéndolo al horno moderado alto durante una hora aproximadamente dándole vueltas de vez en cuando
Servir caliente acompañado de una ensalada simple de lechuga y tomate.
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