postheadericon Receta:


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INGREDIENTES:
  • 1 Pollo grande.
  • 100 grs. de pasas de corinto.
  • 1 cebolla.
  • 1 vasito y medio de vino de madeira.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Aceite.
  • Pimienta.
  • Sal.
ELABORACIÓN:
  • Limpiar y trocear el pollo, pasarlo por harina y freirlo en aceite caliente.
  • Retirar casi todo el aceite dejando solo el sificiente para cubrir el fondo de la cacerola.
  • Picar la cebolla el ajo y rehogarlos en la cacerola.
  • Cuando esten dorados, introducir de nuevo el pollo, regar con la mitad del vino y tres vasos de agua.
  • Añadir una ramia de perejil, pimienta y sal, tapando y cociendo a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.
  • Calentar mientras tanto las pasas en el reto del vino.
  • Cuando vaya a hervir retirar del fuego y dejar asi hasta que se vaya a incorporar el pollo.
  • Cinco minutos antes de servir dar un hervor a todo el conjunto y poner en una fuente.

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