ELABORACION:
Limpiar y trocear el pollo, pasarlo por harina y freirlo en aceite caliente.
Retirar casi todo el aceite dejando solo el sificiente para cubrir el fondo de la cacerola.
Picar la cebolla el ajo y rehogarlos en la cacerola.
Cuando esten dorados, introducir de nuevo el pollo, regar con la mitad del vino y tres vasos de agua.
Añadir una ramia de perejil, pimienta y sal, tapando y cociendo a fuego medio hasta que el pollo esté tierno.
Calentar mientras tanto las pasas en el reto del vino.
Cuando vaya a hervir retirar del fuego y dejar asi hasta que se vaya a incorporar el pollo.
Cinco minutos antes de servir dar un hervor a todo el conjunto y poner en una fuente.
|
