ELABORACION:
Troceamos el pollo en 6 u 8 trozos.
Rascar el apio y trocear.
Los champiñones se lavan y se cortan en láminas.
Cortar el tocino a cuadritos
Picamos la cebolla.
Rehogamos en el aceite el apio, el tocino, la cebolla y los champiñones.
Una vez sofrito, poner en una cazuela para horno
Sofreír el pollo en el mismo aceite utilizado. Si en necesario añadir algo más de aceite.
Una vez tome color, pasamos el pollo a la cazuela de hornear.
Añadimos las patatas peladas y cortadas, los nabos cortados, tomate y las hierbas aromáticas.
Salpimentar y tapar.
Dejar en el horno a temperatura media hasta que esté cocido.
Para servir añadir decorativamente las cortezas de naranja y el perejil picados muy finos.
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