ELABORACION:
Se unta bien la pierna de cordero con los ajos y un poquito de mostaza poniéndola en una cazuela con el aceite.
Se cuece en el horno a fuego vivo hasta que toma color dorado y entonces se les pone la sal y un poquito de pimienta.
Se rocía con el brandy ( o cognac en su defecto) y se baja el fuego, mojándolo con 2 vasos de caldo que habremos preparado con el agua y el cubito de carne.
Se tiene que seguir la cocción durante hora y media, dando vueltas a la carne de vez en cuando y rociándola con su jugo.
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