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PATATAS CON BACALAO

INGREDIENTES:

  • 450 grs. de bacalao en tajadas finas
  • 1,5 Kg de patatas
  • 1 Cebolla grande
  • 3 Tomates maduros
  • 2 Dientes de ajo
  • 6 Cucharadas de aceite
  • 2 Cucharaditas de pimentón
  • Agua
  • Perejil
  • Sal



    • ELABORACION:

  • Desale el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua 3 ó 4 veces
  • Sacar el bacalao ya desalado, desmigar y quitar las espinas, reservándolo.
  • En una sartén, ponga a "pochar" lentamente la cebolla con los ajos hasta que empiecen a dorarse, momento en el que añadimos los tomates pelados y picados.
  • Remover bien el conjunto y aplastar los tomates hasta que formen una salsa homogénea
  • Añadir el bacalao y dejar hacer todo junto durante 10 minutos
  • En olla aparte, picar las patatas de manera tosca (rompiendo trozos)
  • Añadir el bacalao con la salsa y las cucharaditas de pimentón rehogando todo junto a fuego vivo sin parar de remover
  • Cubrimos todo con agua templada, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hacer unos 30 minutos a fuego lento
  • Adornar con el perejil picado al servir.
    •


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