ELABORACION:
Pelar las almendras, escaldándolas en agua hirviendo y posteriormente molerlas.
Batir las yemas con azúcar hasta que queden cremosas
Aparte, batir las claras a punto de nieve y se mezclan con las yemas y el azúcar.
Añada las almendras molidas, el zumo de las dos naranjas y la ralladura de una naranja.
Prepare un molde con papel de barba o aluminio en el fondo y se engrasa bien con mantequilla
Verter la mezcla en el molde y se introduce en el horno, durante 35 minutos a una temperatura de 200 grados
Una vez hecho, se desmolda y se deja enfriar.
Hacer la glasa, poniendo al fuego en una cazuela la mantequilla con el zumo de media naranja y la ralladura de una naranja.
Cuando este caliente, retirar y añadir el azucar lustre.
Se mezcla bien y se cubre el pastel, adornándolo con las guindas
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