ELABORACION:

- Poner en una olla los garbanzos cubiertos de agua con el laurel.

- Cocerlos 45 minutos a fuego suave. Salar a media cocción.

- En una sartén con aceite, dora la cebolla y añade el pimentón y el tomate. Sofríe unos minutos.

- En un mortero, machaca los ajos con el pan y las almendras. Añade el vaso de caldo al mortero y mezcla.

- Agrega las judías, las peras y la pimienta a la olla. Deja 45´a fuego suave.

- Vierte el sofrito y el majado del mortero a la olla y cuece 40´más