ELABORACION:
En una cazuela de horno ponemos la mitad del aceite y la mitad de los ajos ( picados).
Cuando empiece a freír, bajamos el fuego y añadimos los lomos de merluza enharinados por la parte sin piel, añadimos sal y el fumet poco a poco, moviendo la cazuela para que ligue la salsa
Cuando esté a media cocción se añaden los guisantes y se espolvorea con perejil muy picado.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer dos o tres minutos.
En una sartén aparte, freímos el resto de ajos( bien picados)en el resto de aceite y cuando estén bien doraditos, los sacamos con la espumadera y vamos añadiendo un montoncito de ajo encima de cada lomo.
Trabajamos un poco mas la salsa, para que acabe de ligar regamos los lomos y servimos.
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