ELABORACION:
Poner a calentar el agua para cocer los macarrones y cuando empiece a hervir los echamos dejándolos cocer entre 8 y 10 minutos.
Mientras, empezamos a preparar la salsa de tomate de la siguiente manera:
- En una cazuela de barro ponemos 3 cucharadas de aceite y freímos el chorizo cortado en rodajas dándoles unas vueltas, los sacamos y reservamos.
- Añadimos la cebolla picada, rehogándola bien y, a continuación, los ajos y el tomate pelado y picado, dejando que se vaya espesando bien la salsa.
- Agragamos el caldo del cocido, el orégano y los chorizos fritos y dejamos que se reduzca la salsa, sin que espese demasiado.
En una fuente, ponemos 2 cucharadas de aceite y vertemos en ella los macarrones escurridos.
Añadimos la salsa de tomate y chorizo, mezclamos bien, espolvoreamos con queso rallado y ponemos a gratinar al horno hasta que tome un bonito color dorado.
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