ELABORACION:

- Se cuecen al horno, por espacio de 12 minutos y tapándolos con papel de aluminio, la lubina, el jamón, las almejas, las gambas, junto con la sidra y la crema de leche.

- El fondo que queda, una vez cocido el pescado, se reduce y se utiliza para cubrirlo.

- La manzana se corta en rodajas y se fríe rebozada en huevo y harina, utilizándola como guarnición.