ELABORACION:
Se preparan las judias eliminando puntas y hebras
Cortar por la mitad a lo largo (Las francesas redondas no necesitan este paso)
Trocear
Cocer 30 minutos en agua hirviendo con sal
Escurrir totalmente
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia y se rehoga la cebolla pelada y triturada
Dejar 5 minutos a fuego suave y añadir el jamon previamente picado
Se prolonga al fuego otros cinco minutos removiendo para que no se pegue la cebolla
Incorporar las judias, salteando unos minutos hasta que queden bien impregnadas
Pasar a una fuente y servir.
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