ELABORACION:
Limpiar y lavar los champiñones. Hervirlos en agua salada con el jugo del limón y escurrir. Dorarlos en mantequilla. Entre tanto, mezclar el concentrado del tomate y la nata, e incorporar esta mezcla a los champiñones calentando suavemente sin que llegue a hervir. Retirar. Preparar el revuelto de huevos, batiendolos antes de pasarlos por una sarten untada en mantequilla y removiendo a fuego lento para que no se pegue. Una vez cuaje el revuelto, disponer de una fuente bien amontónado colocando alrededor la salsa con los champiñones.
Servir caliente.
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