ELABORACION:
Poner a cocer en una cazuela cubierta un pimiento cortado en tiras muy finas, una guindilla muy pequeña, dos cucharadas de concentrado de tomate y una taza de agua.
Cuando está hecho en pimiento (unos 20 minutos), retirar la guindilla, y añadir del queso gruyere rallado.
Volcar encima los huevos ya batidos y dejar cuajar a fuego lento revolviendo.
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