ELABORACION:
Ponemos a cocer en una cazuela cubierta un pimiento cortado en tiras muy finas, la guindilla, dos cucharadas de tomate concentrado, la taza de agua y la media taza de leche. Cuando esté hecho el pimiento (unos 20 minutos) retirar la guindilla y añadir los dados de jamón serrano y el queso gruyere rallado. Volcar por encima los huevos ya batidos y dejar cuajar e fuego lento revolviendo.
Servir caliente.
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