ELABORACION:

- Echamos las chufas en agua a remojo durante 12 horas.

- En una jarra echamos la cáscara de limón, unos 7 trocitos (eliminando antes todo resto de pulpa), azúcar, las chufas y agua.

- Trituramos todo con la batidora y lo dejamos reposar durante 2 o 3 horas en frigorífico.

- Pasado el tiempo colamos por un chino o por una tela fina.

- La servimos en copas adornándolo con un poco de canela espolvoreada y opcionalmente una rodaja de naranja en el borde de la copa.