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HÍGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

  • 1 Kg de higado de ternera
  • 3 Cebollas grandes
  • 3 Dientes de Ajo
  • Perejil
  • 1 Guindilla
  • Aceite
  • Sal



    • ELABORACION:

  • Quitar la tellilla que envuelve el hígado y se corta en trozos pequeños e irregulares

  • Sazonar con el ajo, sal y perejil machacados en el mortero dejando reposar 10 minutos

  • Salar el hígado y saltear bien en la sartén.

  • Cuando este bien hecho se saca el hígado y se reserva

  • En la misma sartén, añada algo de aceite y saltear la cebolla con la guindilla lentamente hasta que empiece a dorar.

  • Incorporar el hígado y dajar hacer todo junto unos minutos.

  • Conviene saltear por separado el hígado y la cebolla, pues el hígado endurece.

    •


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